秋が深まると、食卓にのぼる機会がぐっと増える魚があります。サンマです。塩焼きにして大根おろしを添え、ポン酢を少しだけ回しかける。あの香ばしい匂いが鼻をつくだけで、季節の移ろいを感じるという人も多いのではないでしょうか。ひと昔前までは安価な大衆魚の代表格でしたが、近年は店頭に並ぶ姿や値段が変わってきており、改めて注目されている存在でもあります。
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