和歌山県は梅の生産量が日本一の県であり、なかでも紀州南高梅は梅酒づくりに最適な品種として知られています。皮が薄く、果肉が厚く柔らかく、完熟すると豊かな香りを放つため、実のエキスをじっくり引き出す梅酒との相性は抜群です。
中野BCはこの産地に醸造拠点を構えているため、収穫されたばかりの良質な梅を新鮮なまま仕込むことができます。梅酒の品質は原料の状態に大きく左右