서울 한복판에 있는 횟집에서도, 제주 해안가의 포장마차에서도, 집에서 해먹는 간단한 술안주로도, 꽃게는 늘 우리 곁에 있습니다. 바닷가재나 대게처럼 고급스러운 이미지를 강조하지도 않으면서, 전복이나 홍합처럼 건강식품으로 각인되지는 않았지만, 꽃게는 묘하게도 우리 식탁에서 가장 익숙하고도 변함없이 반가운 존재입니다. 가격도

가을 식탁을 대표하는 해산물을 꼽으라면 꽃게를 빼놓기 어렵다. 살이 통통하게 오르고 알이 가득 찬 시기의 꽃게는 담백하면서도 감칠맛이 진해 별도의 양념 없이도 충분히 맛있는 재료다. 다만 신선도가 맛을 좌우하는 만큼, 고르는 법과 손질·보관 요령을 알아두면 훨씬 만족스러운 식사가 된다.꽃게의 제철은 언제일까꽃게는 일반적으