2023年，当“世界50最佳餐厅”榜单将桂冠颁给巴黎的 Table 餐厅时，传统美食界感到了一阵轻微的眩晕。排在它身后的，是那些拥有百年历史、后厨犹如精密实验室般严苛的米其林三星巨头。而 Table，这家隐藏在巴黎第八区、只有18个座位的小餐厅，其主厨 Bruno Verjus 甚至没有经历过传统的法式厨艺学徒生涯。
他创立这家餐厅时，已经54岁。
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