面是许多人生活中最熟悉的食物。忙碌的早晨，几分钟煮好的挂面可以填饱肚子；下班回家，一碗热气腾腾的牛肉面又能让疲惫慢慢松下来。它看起来简单，却因为地域、做法和记忆不同，呈现出完全不同的味道。 北方人常把面当作主食，讲究面条本身的筋道。手擀面