现在的餐厅，盘子越来越大，分量却越来越小。一道菜端上来，宽阔的白瓷盘中央点缀着几口精致的食物，旁边用酱汁画着优美的弧线。这是现代餐饮的审美，讲究留白、克制与视觉上的高级感。但在很多人的记忆深处，或者在某个饥肠辘辘的下班夜晚，最渴望的却是一只边缘厚实、甚至有些笨拙的“海碗”。
什么是海碗？它没有骨瓷的通透，也没有青瓷的温润。它通常有着极厚的碗壁，碗口大如小盆，