ในชีวิตประจำวันของเรา น้ำมันเป็นสิ่งที่พบเจอได้แทบทุกที่ ตั้งแต่การปรุงอาหารในครัวเรือนไปจนถึงการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ แต่น้อยคนที่จะตระหนักว่าสารที่มีความหนืดนี้มีความสำคัญ

คำว่า “น้ำมัน” เป็นคำที่ใช้ในความหมายกว้างมาก ในชีวิตประจำวันอาจหมายถึงเชื้อเพลิงสำหรับรถยนต์ น้ำมันเครื่อง น้ำมันพืช หรือสารของเหลวชนิดหนึ่งที่แยกจากน้ำได้ หากต้องการความหมายตรงที