ร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยน้ำมากกว่า 50% น้ำจึงเป็นปัจจัยพื้นฐานที่ขาดไม่ได้สำหรับการดำรงชีวิต ไม่ว่าจะเป็นการควบคุมอุณหภูมิร่างกาย การลำเลียงสารอาหาร หรือการขับของเสียออกจากระบบ ร่าง