Süd: süfrəmizin səssiz təməli

Süd, bəlkə də, insan pəhrizində ən çox yanlış başa düşülən qidadır. Bir tərəfdən onu universal qida hesab edirik, digər tərəfdən həzm problemləri, emal üsulları və müxtəlif pəhriz axınları ilə bağlı şübhələr tez-tez gündəmə gəlir. Reallıq isə nə qədər sadə, o qədər də incəliklidir: süd canlı orqanizmin balası üçün hazırladığı bioloji mayedir və tərkibi heyvanın növündən, yemindən, mövsümdən,